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食物の成分 1

[ 野菜類 | 果実類 | 穀類 | 種実類 | イモ・豆・その他 ]

以下の成分表は、五訂日本食品標準成分表からの引用なので、当然人間用に調べられた物です。特に野菜などは、人間が食べない部分も多く、その年の気候や出荷時期、栽培方法などによっても大きく変わってきます。もし成分表を参考にするのなら、ペットの体質や体調なども考慮し、余裕を持って計算しましょう。
何も書いていない場合は生です。

野菜類

成分表を見れば分かると思いますが、野菜のほとんどは水分です。極端な言い方ですが、水に味が付いているような物なので、ほぼノンカロリー状態です。野菜はあくまでも補食にしましょう。また、農薬の他に、野菜自身が持つ天然の保存料が含まれているので、与えすぎには注意してください。

			サヤインゲン・若ざや	サヤエンドウ・若ざや	カブ・葉	カブ・根・皮むき	日本カボチャ	日本カボチャ・ゆで	カリフラワ｜	カリフラワ｜・ゆで	キャベツ
カロリー(kcal)			23	36	20	21	49	60	27	26	23
水分(g)			92.2	88.6	92.3	93.9	86.7	84.0	90.8	91.5	92.7
タンパク質(g)			1.8	3.1	2.3	0.6	1.6	1.9	3.0	2.7	1.33
脂質(g)			0.1	0.2	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.2
炭水化物(g)			5.1	7.5	3.9	4.8	10.9	13.3	5.2	5.1	5.2
灰分(g)			0.8	0.6	1.4	0.5	0.7	0.7	0.9	0.6	0.5
ミネラル	ナトリウム(mg)		1	1	15	5	1	1	8	8	5
	カリウム(mg)		260	200	330	250	400	480	410	220	200
	カルシウム(mg)		48	35	250	24	20	24	24	23	43
	マグネシウム(mg)		23	24	25	8	15	15	18	13	14
	リン(mg)		41	63	42	25	42	50	68	37	27
	鉄(mg)		0.7	0.9	2.1	0.2	0.5	0.6	0.6	0.7	0.3
	亜鉛(mg)		0.3	0.6	0.3	0.1	0.3	0.2	0.6	0.4	0.2
	銅(mg)		0.06	0.10	0.10	0.03	0.08	0.07	0.05	0.03	0.02
	マンガン(mg)		0.33	0.40	0.64	0.05	0.10	0.09	0.22	0.17	0.15
脂溶性ビタミン	A	レチノール(μg)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)
		カロテン(μg)	590	560	2800	0	730	830	18	16	50
		レチノール当量(μg)	99	94	470	(0)	120	140	3	3	8
	D(μg)		(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
	E(mg)		0.2	0.8	3.2	0	2.1	2.6	0.2	0.2	0.1
	K(μg)		60	47	340	0	26	27	17	31	78
水溶性ビタミン	B1(mg)		0.06	0.15	0.08	0.03	0.07	0.08	0.06	0.05	0.04
	B2(mg)		0.11	0.11	0.16	0.03	0.06	0.07	0.11	0.05	0.03
	B3 ナイアシン(mg)		0.6	0.8	0.9	0.6	0.6	0.7	0.7	0.2	0.2
	B6(mg)		0.07	0.08	0.16	0.07	0.12	0.13	0.23	0.13	0.11
	B12(μg)		(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
	葉酸(μg)		50	73	110	49	80	75	94	88	78
	B5 パントテン酸(mg)		0.17	0.56	0.36	0.23	0.50	0.50	1.30	0.84	0.22
	C(mg)		8	60	82	18	16	16	81	53	41
脂肪酸	飽和(g)		-	-	-	-	0.01	0.01	-	-	0.02
	不飽和	一価(g)	-	-	-	-	微量	微量	-	-	0.01
	不飽和	多価(g)	-	-	-	-	0.03	0.03	-	-	0.02
コレステロール(mg)			微量	0	(0)	(0)	0	0	0	(0)	(0)
食物繊維総量(g)			2.4	3.0	2.9	1.4	2.8	3.6	2.9	3.2	1.8
食塩相当量(g)			0	0	0	0	0	0	0	0	0
備考			サヤインゲン：すじ及び両端　硝酸イオン微量サヤエンドウ：すじ及び両端　硝酸イオン微量カブの葉：葉柄基部　硝酸イオン微量日本カボチャ：わた・種を除いたものカリフラワー：茎葉を除いたものキャベツ：硝酸イオン0.1g。キャベツには大量に天然のキャベジンが含まれています。胃の弱い方におすすめ。

五訂日本食品標準成分表からの引用
可食部100gあたり
0：検出されなかったか、最小記載量の1/10以下。
(0)：測定していないが、含まれていないと推定。
微量：最小記載量に達していない。
-：測定していない。

			キュウリ	コマツナ	ダイコン・葉	ダイコン・根・皮むき	チンゲンサイ・葉	スイ｜トコ｜ン・未熟種子	スイ｜トコ｜ン・ゆで	ニンジン・皮むき	ニンジン・皮むき・ゆで
カロリー(kcal)			14	14	25	18	9	92	99	37	39
水分(g)			95.4	94.1	90.6	94.6	96.0	77.1	75.4	89.6	89.1
タンパク質(g)			1.0	1.5	2.2	0.4	0.6	3.6	3.5	0.6	0.6
脂質(g)			0.1	0.2	0.1	0.1	0.1	1.7	1.7	0.1	0.1
炭水化物(g)			30	2.4	5.3	4.1	2.0	16.8	18.6	9.0	9.6
灰分(g)			0.5	1.3	1.6	0.6	0.8	0.8	0.8	0.7	0.6
ミネラル	ナトリウム(mg)		1	15	48	17	32	微量	微量	25	21
	カリウム(mg)		200	500	400	230	260	290	290	270	240
	カルシウム(mg)		26	170	260	23	100	3	5	27	30
	マグネシウム(mg)		15	12	22	10	16	37	38	9	9
	リン(mg)		36	45	52	17	27	100	100	24	25
	鉄(mg)		0.3	2.8	3.1	0.2	1.1	0.8	0.8	0.2	0.2
	亜鉛(mg)		0.2	0.2	0.3	0.1	0.3	1.0	1.0	0.2	0.2
	銅(mg)		0.11	0.06	0.04	0.02	0.07	0.10	0.10	0.04	0.04
	マンガン(mg)		0.07	0.13	0.27	0.04	0.12	0.32	0.31	0.10	0.22
脂溶性ビタミン	A	レチノール(μg)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0
		カロテン(μg)	330	3100	3900	0	2000	53	49	8200	8600
		レチノール当量(μg)	55	520	650	(0)	340	9	8	1400	1400
	D(μg)		(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
	E(mg)		0.3	0.9	3.8	0	0.7	0.4	0.4	0.5	0.5
	K(μg)		34	210	270	微量	84	1	0	3	030
水溶性ビタミン	B1(mg)		0.03	0.09	0.09	0.02	0.03	0.15	0.12	0.04	0.03
	B2(mg)		0.03	0.13	0.16	0.01	0.07	0.10	0.10	0.04	0.04
	B3 ナイアシン(mg)		0.2	1.0	0.5	0.2	0.3	2.3	2.2	0.6	0.5
	B6(mg)		0.05	0.12	0.18	0.05	0.08	0.14	0.12	0.11	0.12
	B12(μg)		(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0
	葉酸(μg)		25	110	140	33	66	95	86	23	19
	B5 パントテン酸(mg)		0.33	0.32	0.26	0.11	0.17	0.58	0.51	0.37	0.27
	C(mg)		14	39	53	11	24	8	6	4	2
脂肪酸	飽和(g)		0.01	0.02	0.01	-	-	0.26	0.26	-	-
	不飽和	一価(g)	微量	微量	微量	-	-	0.49	0.49	-	-
	不飽和	多価(g)	0.01	0.08	0.03	-	-	0.54	0.54	-	-
コレステロール(mg)			0	(0)	(0)	0	(0)	0	(0)	0	0
食物繊維総量(g)			1.1	1.9	4.0	1.3	1.2	3.0	3.1	2.5	3.0
食塩相当量(g)			0	0	0.1	0	0.1	0	0	0.1	0.1
備考			キュウリ：両端　硝酸イオン微量コマツナ：株元　硝酸イオン0.5g ダイコンの葉：葉柄基部　硝酸イオン0.2g ダイコンの根：根端・葉柄基部・皮　硝酸イオン0.2g チンゲンサイ：しん　硝酸イオン0.5g ニンジン：根端・葉柄基部・皮　硝酸イオン微量

			パセリ・葉	青ピ｜マン・果実	赤ピ｜マン・果実	ブロッコリ｜・花序	ブロッコリ｜・花序・ゆで	レタス・結球葉	サニ｜レタス・結球葉
カロリー(kcal)			44	22	30	33	27	12	16
水分(g)			84.7	93.4	91.1	89.0	91.3	95.9	94.1
タンパク質(g)			3.7	0.9	1.0	4.3	3.5	0.6	1.2
脂質(g)			0.7	0.2	0.2	0.5	0.4	0.1	0.2
炭水化物(g)			8.2	5.1	7.2	5.2	4.3	2.8	3.2
灰分(g)			2.7	0.4	0.5	1.0	0.5	0.5	1.1
ミネラル	ナトリウム(mg)		9	1	微量	20	14	2	4
	カリウム(mg)		1000	190	210	360	180	200	410
	カルシウム(mg)		290	11	7	38	33	19	66
	マグネシウム(mg)		42	11	10	26	17	8	15
	リン(mg)		61	22	22	89	66	22	31
	鉄(mg)		7.5	0.4	0.4	1.0	0.7	0.3	1.8
	亜鉛(mg)		1.0	0.2	0.2	0.7	0.3	0.2	0.4
	銅(mg)		0.16	0.06	0.03	0.08	0.06	0.04	0.05
	マンガン(mg)		1.05	0.10	0.13	0.22	0.17	0.13	0.43
脂溶性ビタミン	A	レチノール(μg)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
		カロテン(μg)	7400	400	1100	810	770	240	2000
		レチノール当量(μg)	1200	67	180	130	130	40	340
	D(μg)		(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
	E(mg)		3.4	0.8	4.3	2.5	1.7	0.3	1.3
	K(μg)		850	20	7	160	150	29	160
水溶性ビタミン	B1(mg)		0.12	0.03	0.06	0.14	0.06	0.05	0.10
	B2(mg)		0.24	0.03	0.14	0.20	0.09	0.03	0.10
	B3 ナイアシン(mg)		1.2	0.6	1.2	0.8	0.4	0.2	0.3
	B6(mg)		0.27	0.19	0.37	0.27	0.12	0.05	0.08
	B12(μg)		(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
	葉酸(μg)		220	26	68	210	120	73	120
	B5 パントテン酸(mg)		0.48	0.30	0.28	1.12	0.78	0.20	0.14
	C(mg)		120	76	170	120	54	5	17
脂肪酸	飽和(g)		-	0.02	-	-	-	0.01	-
	不飽和	一価(g)	-	微量	-	-	-	微量	-
	不飽和	多価(g)	-	0.05	-	-	-	0.03	-
コレステロール(mg)			(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
食物繊維総量(g)			6.8	2.3	1.6	4.4	3.7	1.1	2.0
食塩相当量(g)			0	0	0	0.1	0	0	0
備考			青ピーマン：へた・しん・種子　硝酸イオン微量赤ピーマン：へた・しん・種子　硝酸イオン微量ブロッコリー：葉柄を除いたもの　硝酸イオン微量レタス：株元　硝酸イオン0.1g サニーレタス：株元　硝酸イオン0.2g