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有毒な食物 2山菜・野菜類ホウレンソウ、セロリー、アカカブシュウ酸肝臓、腎障害に激しい障害を起こし、おう吐、けいれん、黄疸、尿閉、結石。 シュンギク、コマツナ、ホウレンソウ硝酸イオン(硝酸塩・硝酸根)ひどい場合は窒息症状 ネギ、タマネギ、ニラ、ニンニクなどのユリ科アリシン赤血球を破壊し溶血が起き、貧血、下痢、肝臓病を起こす。 モロヘイヤ(種・果実)ストロファンチジン食欲不振、起立不能、下痢、死亡。 ゴボウ、レンコンタンニンおう吐、下痢、肝臓、腎臓障害、胃腸炎、成長の遅れ。 アロエシュウ酸カルシウム触れれば皮膚の炎症、飲むと胃腸粘膜を刺激し、少量だと健胃、大量だと下痢。 ギンナンヒスタミンおう吐、下痢、呼吸困難。 レタス硝酸塩下痢 ワラビサイカシン肝臓腫瘍、腎臓腫瘍、腸管腫瘍。 チアミナーゼ脚気、骨髄の造血機能不良。 フキノトウ(生)フキノトキシン肝臓にガンが生じる。 トウモロコシ(カビ)フモニシン発ガン性物質らしい ピーナッツ、ピスタチオ(カビ)アフラトキシンB1下痢・嘔吐・発ガン 香辛料コショウピペリン抗菌性、駆虫作用、中枢神経に対する抑制作用、けいれん。 サンショウサンショオール抗菌作用、殺回虫作用。 サントキシン舌の感覚を麻痺、おう吐。 ショウガジンゲロール刺激が強すぎて腎臓や肝臓に負担がかかる。 ショウガオール鎮痛、鎮咳、解熱、胃粘膜の刺激。 トウガラシカプサイシン胃腸粘膜の刺激、腹痛、下痢、潰瘍。 カラシ(マスタード)カラシナ(グリコシノレート)甲状腺腫 ワサビ刺激により、胃腸障害、神経障害。 食塩(塩分)塩分を与えすぎると、呼吸不全を起こす。 |
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